豬：上周（7月5日-7月11日）生豬總成交量24653頭，相比上上周（6月28日-7月4日）增加191頭（上上周生豬總成交量24462頭），環(huán)比上上周上升了0.78%，豬日均交易量3521頭。上周白條肉均價(jià)24.3元/公斤，價(jià)格環(huán)比上上周價(jià)格下跌0.82%（上上周豬肉價(jià)格24.5元/公斤）。

　　牛：上周牛總成交量587頭，相比上上周增加了6頭（上上周牛總成交量581頭），環(huán)比上上周上升了1.03%，牛日均交易量85頭。上周牛肉均價(jià)77.4元/公斤，價(jià)格環(huán)比下降0.25%（上上周牛肉價(jià)格77.5元/公斤)。

　　羊：上周羊總成交量37頭，相比上上周增加了0頭（上上周羊總成交量37頭），環(huán)比上上周持平，羊日均交易量5頭。上周羊肉均價(jià)71.2元/公斤，價(jià)格環(huán)比下降0.42%（上上周羊肉價(jià)格71.5元/公斤)。

　　分析：

　　交易量方面：近期雖受凍肉收儲(chǔ)的階段性利好影響，但豬肉收儲(chǔ)短期內(nèi)難以平復(fù)市場(chǎng)供需間的矛盾，市場(chǎng)大豬出欄增多，上周豬肉交易量稍微上漲。牛、羊肉交易量與上上周變化不大。

　　價(jià)格方面：隨著三伏天的到來(lái)，養(yǎng)殖戶大豬繼續(xù)壓欄不具備基礎(chǔ)，市場(chǎng)規(guī)模化豬企出欄加劇，生豬供給短期內(nèi)集中放量，加劇了屠企壓價(jià)的信心，豬肉價(jià)格保持下跌態(tài)勢(shì)。牛、羊肉方面，受豬肉價(jià)格持續(xù)下跌和進(jìn)口肉數(shù)量的不斷增多的影響，上周牛、羊肉價(jià)格稍微下跌。

　　預(yù)測(cè)：

　　7月進(jìn)入中旬，受降雨以及三伏天到來(lái)影響，市場(chǎng)豬肉供銷兩淡，現(xiàn)階段下市場(chǎng)利好情緒難以支撐豬價(jià)反彈，受出欄積極以及消費(fèi)掣肘，豬價(jià)跌勢(shì)或?qū)⑦M(jìn)一步發(fā)酵；牛、羊肉方面，受豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的影響，牛、羊肉的替代作用也下降，疊加大量進(jìn)口肉的影響，牛、羊肉供需關(guān)系減緩，行情下滑，預(yù)計(jì)佛山市牛、羊肉價(jià)格將保持穩(wěn)中偏弱運(yùn)行。（數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)）

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